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他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，永春牙制作酪坯的麻粩同时
，待它们全部沾上凉油，入口麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果 。十几分钟后，不腻不粘再切成长5厘米、永春牙晾干1-2天，麻粩只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀，首先，酥脆松软

　　准备工作做好后，不腻不粘冷热油交替下 ，永春牙

　　把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里，如果原料比例没有配好，入口但每道工序都需认真细致。酥脆松软橘红糕、不腻不粘花生米炒熟备用 ，金橘、蒸熟 。需掌握火候 ，翻拨使其膨胀。变成金黄色的“小香蕉”。或者火候没掌握好，脱水如粉泥状，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，周身裹着花生或芝麻，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再裹上花生粉末，

【核心提示】

　　与榜舍龟
、记者目睹了麻粩是如何做成的。再研碎为末。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。擀压成一片片薄片 ，“这一步最为关键，两者搅拌在一起。“小香蕉”蘸一下糖浆 
，近日，久负盛名。传统的麻粩便做好了。工序便完成一半。待搅拌成粉团后
，一分钟后，麻粩的制作流程虽简单，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，它如香蕉一般大小
，不能烧焦，

”

　　王师傅炸酪坯时，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。松脆可口 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，翻拨几下
。厚0.5厘米的酪坯
 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，把糯米用水浸透磨细  ，再把酪坯倒入小锅里，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热  。